La predisposición genética juega un papel importante en el desarrollo de la diabetes tipo 1, pero no todas las personas predispuestas a padecerla desarrollan la enfermedad. Para la aparición de una enfermedad, se necesitan desencadenantes: factores ambientales infecciosos y no infecciosos. Bajo la influencia de desencadenantes, se inician procesos autoinmunes y comienzan a producirse anticuerpos contra las propias células del cuerpo, incluida la insulina y las células del páncreas, que producen esta insulina.
Los desencadenantes infecciosos incluyen enterovirus, rotavirus, virus de la rubéola, varicela, paperas, hepatitis viral, citomegalovirus, virus de Epstein-Barr, etc. Entre los desencadenantes no infecciosos que pueden provocar diabetes tipo 1 en una persona predispuesta se encuentran los componentes de la dieta (gluten, soja , glucosa), alimentación de un niño pequeño con leche de vaca o alimentos mixtos a base de leche de vaca, exposición a metales pesados, nitritos/nitratos, sustanciasundefined tóxico para las células beta. Además, influyen los factores psicosociales (estrés), la radiación ultravioleta y la temperatura/estacionalidad.
Como resultado de procesos autoinmunes, las células beta del páncreas se destruyen, deja de producirse insulina y se produce una deficiencia absoluta de insulina. Clínicamente, la enfermedad se manifiesta cuando se destruye más del 80% de las células beta. undefined